sügavkülmikud

Suvi rõõmustab meid igal aastal värskete aiasaadustega – vitamiinirikkad marjad, mahlased tomatid, krõbedad kurgid ning kõikvõimalikud kasulikud köögi- ja puuviljad. Kuna Eesti suvi on üpris üürike, tuleb igast päikeselisest päevast viimast võtta. Ning selleks, et maitsvaid aiasaadusi ka külmal ajal nautida, tasub suvel veidi vaeva näha ning marju-juurvilju kappidesse koguda. Sellest, millisel moel talveks aiasaadusi koguda, alljärgnevas artiklis juttu teemegi. Selleks on 3 peamist võimalust: külmutamine, kuivatamine ja konserveerimine. Mil moel üht või teist aiasaadust kappidesse koguda, oleneb sellest, millised on su toitumisharjumused ja ideed. Näiteks kui kasvatad kodus mustikaid või mustsõstraid ja armastad ülekõige marjakooke, on kõige mõistlikum marju sügavkülmutada. Kui su kodus ei levi küpsetiste aroom just kuigi sageli ning armastate kohvi kõrvale hoopis krõbedat moosisaia ampsata, on parimaks võimaluseks keeta maitsvaid moose ning säilitada neid väikestes purkides. Kui aga armastad liha kõrvale vürtsikaid moose soetada, siis tasub neid suvisel ajal omal käel küpsetest tomatitest või teistest aiasaadustest valmistada. Seega, talveks köögiviljade ja puuviljade ettevalmistamisel tuleb kõigepealt läbi mõelda, kuidas neid talvel plaanite kasutate. Nii ei teki olukorda, et järgmisel suvel on kapid moosidest ja külmutatud marjadest pungil. Järgnevalt vaatame lähemalt üle kõik kolm hoidistamise võimalust. Külmutamine Külmutamine on ilmselt kõige lihtsam viis köögiviljade, marjade või puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks. Ehkki marju on suhteliselt lihtne külmutada, siis köögiviljade toiteväärtuse hoidmiseks lihtsalt pesemisest, kotti panemisest ja sügavkülma asetamisest kahjuks ei piisa. Siin mõned nutikad külmutamise reeglid: Ettevalmistus. Enne külmutamist tuleb köögiviljad, puuviljad ja marjad valmistada lõpptarbimiseks nii hoolsalt ette kui võimalik. See tähendab, et aseta need sügavkülma nii, et oleks võimalik neid kohe pärast sulatamist kasutada ning et need võtaksid sügavkülmas võimalikult vähe ruumi. Koori herned kaunadest, lõika brokoli ja lillkapsas väiksemateks tükkideks, eemalda marjadelt ja puuviljadelt varred. Ei tasu külmutada ka terveid puuvilju. Parem on need koorida ja mugavateks viiludeks või tükkideks lõigata. Keetmine. Kui külmutad puuvilju ja marju, jäta see samm vahele. Ent peaaegu kõiki köögivilju soovitatakse enne külmutamist veidi keeta ja seejärel korralikult jahutada. Keedetud köögiviljad säilitavad oma värvi ning neis säilib rohkem vitamiine. Selleks pane vesi suurde potti keema ning hauta köögivilju (ära kunagi küpseta mitut tüüpi köögivilju korraga), kata pott kaanega ja oodake, kuni vesi uuesti keema tõuseb. Köögiviljade küpsetamiseks kuluv aeg sõltub täpselt sellest, millise köögiviljaga tegu ja millisteks tükkideks see on lõigatud. Näiteks spargleid on tarvis keeta vaid paar minutit, brokolit, rooskapsast või teisi kõvemaid köögivilju tuleb aga keeta vähemalt 5 minutit. Kõige olulisem on köögivilju mitte täielikult läbi keeta, vaid ainult kergelt pehmemaks hautada. Internetist leiad ingliskeelsest artiklist "Bleaching time for vegetables" erinevate köögiviljade soovitusliku küpsetamise aja. Peaaegu kõigi meie aedades kasvavate köögiviljade jaoks piisab hautamiseks enamasti ühest kuni viiest minutist. Jahutamine ja kuivatamine. Kui külmutad puuvilju ja marju, siis piisab külmutatavate saaduste hoolikast pesemisest või külmas vees leotamisest. Seejärel aseta need paberrätikule ja lase hästi kuivada. Kui köögiviljad keedetud, tuleb järgmiseks sammuks need vee ja jääga kaussi asetada. Kui vesi soojeneb, lisa jää. Seejärel aseta need paberrätikule ja lase kuivada. Pakendamine. Seda on võimalik teha alles pärast köögiviljade, puuviljade ja marjade täielikku kuivamist. Vastasel juhul sulavad kõik saadused üheks suureks tükiks. Kauplustes on saadaval spetsiaalseid jahutuskotte, kuid suurepäraselt sobivad ka tavalised kilekotid või karbid. Kui sügavkülm on äärmiselt väike, tasub kasutada vaakumkotte. Kotist õhku välja pressides on pakend äärmiselt väike ning kui õhk koti sisse ei pääse, on võimalik toitu veelgi kauem säilitada. Tõsi, selleks vajate ka spetsiaalset vaakumpakendajat, mis tõmbab pakendist õhu välja ja suleb koti serva. Selliseid kotte saad kasutada mitte üksnes sügavkülmikus, vaid ka teiste külmkapis hoitavate toiduainete jaoks, nii säilib toit tunduvalt kauem värske ja maitsvana. Siiski tuleb täheldada, et mitte kõiki köögi- ja puuvilju pole võimalik sügavkülmutada. Näiteks ei ole võimalik säilitada sügavkülmas kapsast, sellerit, salatit, kurki, redist ega ka maitsetaimi, sest need muudavad oma maitset ja välimust. Seetõttu tuleks taolise värske kraami jaoks valida veidi teistsugused toidusäilitamise meetodid. Tasub aga meeles pidada, et asjadest pungil sügavkülmik külmutab halvasti ning see võib teie pakendatud tooteid kahjustada. Kui vajate lisaruumi, tasub kaaluda eraldi sügavkülma või külmakirstu soetamist. Kuivatamine  Erinevalt külmutamisest muudab kuivatamine värskete saaduste maitset, seda põhjusel, et vee eemaldamisel muutub ka suhkru tasakaal. Muutuvad ka tekstuur ja suurus. Enamasti võivad kuivatatud köögi- ja puuviljad korraliku säilitamise korral püsida värsked kuni aasta. Kuivatamise meetodeid on 3: ahjus, puuviljakuivatis ja lihtsalt pimedas ja kuivas ruumis. Viimane meetod sobib üksnes ürtide kuivatamiseks, sest nendest eraldub niiskust väga vähe. Ahjus kuivatamine: Ettevalmistus. Kõigepealt eemalda mustus. Seejärel keeda ja jahuta köögivilju nii nagu külmutama asudes. Puuviljade ja marjade puhul jäta antud samm vahele. Nende puhul on oluline vaid hoolikas pesu ja kuivatus. Seejärel tükelda saadused sobiva suurusega tükkideks. Ära jäta liiga pakse ega suuri tükke, vastasel juhul võtab kuivamine lihtsalt tunduvalt kauem aega. Kuivatamine. Kuumutage ahi umbes 60 kraadini. Asetage puu- ja köögiviljad piisavalt suurte vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seejärel pange vorm ahju ja jätke uks lahti. Kuivatamine võib kesta paar tundi kuni terve päeva, olenevalt sellest, mida parasjagu kuivatate. Kontrollige pidevalt, kas saadused on piisavalt kuivad, liiga pika kuivatamise korral võivad marjad ja viljad kõrbema minna. Puuviljakuivatis kuivatamine: Ettevalmistus. Identne ahjus kuivatamisele. Kuivatamine. Aseta tükid spetsiaalsetele kandikutele, lülita seade sisse ja järgi juhiseid. Puuviljakuivatis kuivatamisele kulub tavaliselt kuni 12 tundi. Sellest, kuidas endale kõige sobivam puuviljakuivati valida, saate lähemalt lugeda artiklist: Puuvilja-, marja-, seene- või juurviljakuivati: milline osta? Konserveerimine Konserveerimine pole mõeldud üksnes kurkide hoiustamiseks. Kui kasvatad porgandeid, rediseid, ube, kapsaid, tomateid, õunu või ploome, siis sobib ka neid ideaalselt konserveerida. Põhimõtteliselt on võimalik säilitada kõike, vajate vaid maitsvat retsepti. Üheks konserveerimise meetodiks võib olla toodete kiire säilitamine või eelnevalt marineerimine. Purkide ja kaante steriliseerimine. Kuumutage ahi 100 kraadini, seejärel asetage sellesse nõu hästi pestud purkidega ja eelsoojendage neid umbes 30 minutit. Asetage kaaned kuuma vee sisse ja hoia või puhasta neid alkoholiga immutatud vatitupsuga. Valmistage köögi- ja puuviljad ette. Leia endale meelepärane retsept, lõika kõik saadused soovitud suurusega tükkideks ja järgi retsepti, et tooted konserveerimiseks ette valmistada. Villimine. Kõige olulisem, et köögiviljade või puuviljade vedelik oleks kuum. Kui valite marineerimise meetodi, peaksid kuumutama ka vedelikku, milles tooteid marineeriti. Purgid peaksid olema veidi jahtunud, kuid siiski piisavalt kuumad. Vastasel juhul võivad purgid puruneda Hoiustamine. Purke tuleks hoida jahedas ja pimedas ruumis. Pole oluline, millise kolmest meetodist valid, alati tuleb järgida erilist hügieeni. Toiduvalmistamiseks mõeldud nõud tuleb kuumutada, puhastada ja pesta. Vastasel juhul riknevad saadused juba enne talve tulekut. Samuti tasub külmutamisel meeles pidada, et kõige parem on köögivilju enne sügavkülmikusse asetamist kergelt läbi keeta ning karpidesse pakkida ainult täiesti kuivatatud saadused. Hoidiste tegemise puhul on oluline kontrollida, et jahtunud purkide kaaned oleks korralikult kinni. Kuivatamisel ole kannatlik, halvasti kuivatatud puu- ja köögiviljad muutuvad lihtsalt vesiseks.

Võib julgelt väita, et sügavkülmikud on äärmiselt olulised köögiabilised – tänu sügavkülmikule suudame toidu värskust palju kauem säilitada ja näiteks talvisel ajal sügis- või suvehõrgutisi nautida. Sageli on sügavkülm tavakülmiku osa, kuid kui soovite rohkem võimsust, tasub mõelda eraldi seadme soetamisele. Sellisel juhul tuleb teil otsustada, milline sügavkülmik valida – saate seda teha, pöörates tähelepanu mõnele olulisele funktsioonile. Sügavkülmik või külmakirst? Sügavkülmikuid võib olla kahte tüüpi – tavaline külmkapisarnane sügavkülmik või külmakirst. Mõlemal on omad puudused ja eelised: Külmakirstud on soodsamad, need on enamasti säästlikumad ja hoiavad voolukatkestuse korral külma kauem. Lisaks saab külmakirstu hõlpsasti paigutada mittestandardse suurusega toidupakendeid. Kuid riiulite ja sahtlite puudumine raskendab kapi korrashoidmist ja toidu kasti põhjast leidmist. Seade ise nõuab ka oluliselt suuremat põrandapinda. Sügavkülmikud on saadaval standardsete mõõtmetega, sellel on riiulid ja sahtlid. Kapp ise on vertikaalne, säästes sellega põrandapinda. Lisaks on sügavkülmikutes korra hoidmine tunduvalt lihtsam, lihtsam on ka vajalike toodete leidmine või kapi koristamine. Sellegipoolest on need enamasti kallimad ja vähem ökonoomsed. Mahutavus Nüanss, mis on tavaliselt väga individuaalne ja sõltub otseselt teie toitumisharjumustest. Kui soovite külmutada seeni, köögivilju või muud head ja paremat, tasub valida mahukam külmakirst, kuid kui eelistate värsket toitu, piisab ka kompaktsemast sügavkülmast. Pidage meeles, et seade tarbib tühjana seistes rohkem energiat, mistõttu tasub hoolega mõelda, kui suurt kappi endale koju vajate. 4-liikmelise pere jaoks piisab tavaliselt umbes 200-liitrisest seadmest. Kuid saate teha täpsemaid arvutusi, korrutades leibkonnaliikmete arvu 42,5-ga – nii saate teada, milline mahutavus oleks teie pere jaoks optimaalseim. Külmutusvõime Mida võimsam seade, seda enam kilogramme toitu on võimalik sellega külmutada. Neljaliikmelise pere jaoks piisab tavaliselt 5–8 kilogrammi päevas külmutavast mudelist, kuid kui kavatsete külmutada korraga suurema koguse tooteid, tasub mõelda võimsamale seadmele. Näiteks kui sügavkülmiku külmutusvõimsus ulatub peaaegu 20 kilogrammini päevas, võite enesekindlalt kappi valmis osta pool siga – rümba külmutamine ei tekita sellise seadme jaoks mingeid probleeme. Elektritarbimine Kui soovite, et uus seade tarbiks toiduainete jahutamisel võimalikult vähe elektrit, tuleks arvestada energiaklassiga. A-klassi mudeleid peetakse kõige ökonoomsemaks – mida rohkem on "+"-märke, seda ökonoomsema seadmega on tegu. Hetkel on kõige ökonoomsemad A+++ klassi sügavkülmikud. Sulatamise tüüp Sulatamine võib olla käsitsi või automaatne – mõlemal omad eelised: Kui valite mehaanilise sulatamisega mudeli, peate kogu sulatustöö ise ette võtma. Vähemalt kord aastas peate kapi täielikult vooluvõrgust lahti ühendama, tühjendama ja ootama, kuni kogu jää sulab. Seejärel peate puhastama kogu kogunenud vee ning loputama ja kuivatama kambri sisemuse. Tõsi, sellisel süsteemil on ka oma eelised: see sunnib korda hoidma ja mehaanilise sulatamisega sügavkülmikud on enamasti ka soodsamad. Kui valite automaatse sulatamisega mudeli, ei tule teil ülaltoodud toiminguid ise teha. Seintele ei kogune vett, ei teki härmatist ega jääd, mistõttu on seadme hooldamine palju lihtsam. Pidage siiski meeles, et automaatne sulatamine võib toitu veidi dehüdreerida ning seade ise võib maksta rohkem ja tarbida veidi enam elektrit. Tulevane asukoht Kappi valides tuleks arvesse võtta ka sügavkülmiku plaanitavat asukohta, mis määrab omakorda ära veel mõned olulised kriteeriumid: Mõõtmed. Kuigi mõõtmed on otseselt seotud seadme võimsusega, peaksite välja selgitama, kui palju ruumi on teil võimalik seadmele eraldada. Mõelge ka paigalduse tüübile – sügavkülmikuid on nii iseseisvaid kui integreerituid. Stiil. Kui seade asub köögis, peaksite veenduma, et see sobiks kokku teiste ruumis olevate seadmete ja üldise interjööriga. Kuigi sügavkülmikuid ei ole väga laias värvitoonis, peaks uus seade sulanduma köögi tervikuga. Müra. On loogiline, et sügavkülmik tekitab veidi müra – see, kui häiriv see on, oleneb asukohast. Kui köök jääb puhkealast eemale, pole antud kriteerium kõige olulisem, kuid alati tasub valida vähem müra tekitava mudeli. Lisafunktsioonid Mõni sügavkülmik pakub veelgi mugavamaid lisafunktsioone – järgnevalt mõned kõige populaarsemad: Kiire külmutamine. Funktsioon, mis on eriti kasulik, kui soovite külmutada puuvilju, marju või köögivilju, et need ei kaotaks kõiki oma väärtuslikke aineid. Lisaks ei kahjusta see juba külmutatud tooteid, mistõttu on kasulik kõigile neile, kellel on tarvis sageli toiduvarusid täiendada. Külma säilitamise funktsioon. Funktsioon, mis aitab elektrikatkestuse korral toitu kaitsta, võimaldades seadmel veel paar päeva umbes 9-kraadist temperatuuri hoida. Puhkuserežiim. Programm, mis kaitseb tühja seadet hallituse ja ebameeldivate lõhnade eest ning võimaldab seadmel töötada eriti säästlikult, kasutades võimalikult vähe elektrit. Pärast kõigi nimetatud aspektide kaalumist on uue seadme valimine juba tunduvalt hõlpsam. Valik on loomulikult rikkalik ja lai, kuid kindlasti leiate kapi, mis vastaks just teie ootustele.

Külmikutel on meie elus oluline roll – hoida meie toit värske ja maitsvana. Kuid selleks, et kõik ladusalt sujuks ning külmkapp meid kaua teeniks, on väga oluline säilitada selle optimaalne temperatuur. Seekord teemegi juttu sellest, milline on külmkapi soovituslik temperatuur ja miks on oluline seda väga täpselt järgida. Miks on oluline hoida külmikus optimaalset temperatuuri? Kõigepealt tuleb aru saada, et külmiku peamiseks ülesandeks on aeglustada bakterite paljunemist toidus – neil ei ole võimalik levida madalamatel temperatuuridel. Seetõttu tundub sageli, et mida madalam temperatuur, seda parem. Kui aga üle pingutate, jahtub toit liigselt maha. See tähendab, et toit kaotab oma väärtuslikke omadusi ja selle töötlemine muutub palju keerulisemaks. Olukorra vältimiseks on oluline järgida alltoodud soovitusi. Ideaalne temperatuur Ideaalis peaks teie külmik hoidma järgmisi temperatuure: Külmkapi temperatuur peaks olema umbes 4 kraadi. Sõltuvalt konkreetsest seadmest võib see aga jääda vahemikku 1–4 kraadi, kõige tähtsam on seda vahemikku mitte ületada. Pange tähele, et külmkapi temperatuuri võib suvel mitme kraadi võrra tõusta. Sügavkülmiku temperatuur peaks aastaringselt olema umbes -18–19 °C. Kuidas temperatuur külmiku erinevates osades varieerub? Sõltuvalt sellest, kui kaugel üks või teine ​​riiul külmutuselementidest asub, varieerub ka nende temperatuur. Toidu võimalikult värskena hoidmiseks tuleks arvesse võtta järgmist: Hoidke sahtlites puuvilju, köögivilju, salateid ja igasuguseid maitsetaimi. Hoidke ukse sees tooteid, mis sisaldavad säilitusaineid, näiteks maitseained, kastmed, moosid või mahlad. Ukse pideva avamise tõttu on just ukse sees suurimad temperatuurikõikumised, seetõttu on oluline, et tooted ei oleks kiiresti riknevad. Ülemisel riiulil peaksid asuma valmistooted näiteks õhtusöögist järele jäänud portsud või poest soetatud valmistoidud. Saastumise vältimiseks peaksid taoline toit olema pakendatud õhukindlatesse anumatesse. Pange tähele, et seda sorti toite võite külmkapis hoida maksimaalselt paar päeva. On väga oluline, et valmistoit oleks teistest toiduainetest võimalikult kaugel (eriti oluline liha puhul) – nii ei pääse bakterid valmistoitudeni. Keskmistel riiulitel tuleks hoida piima, juustu, jogurtit, võid ja muid sarnaseid igapäevaseid tooteid. Värsked tooted nagu toores liha või kala, peaksid paiknema alumistel riiulitel. Veenduge, et need oleksid teistest toiduainetest võimalikult kaugel, et ei oleks saastumise ohtu. Kõiki nimetatud näpunäiteid järgides ja optimaalseima temperatuuri valides, võite olla kindel, et olete teinud kõik endast oleneva, et hoida oma toit võimalikult kaua värskena. See kõik ei nõua palju pingutusi ning tulemused on seda väärt.

Me kõik teame, et valedes tingimustes hoitud rikneb toit kiiresti ning muutub kõlbmatuks, mispärast on oluline järgida pakenditel olevaid säilitamistingimusi. Enamus toite vajavad pikaajaliseks säilitamiseks suuremaid miinuskraade, et säilitada endas vajalikud toitained ning takistada bakterite levikut. Samas vajavad ka toiduained erinevaid lähenemisviise, et neid efektiivselt sügavkülmutada. Kasuta sügavkülmutamiseks mõeldud karpe või kotte Sügavkülmutamisel tuleks vältida klaasist säilitusmaterjale, mis võivad suure temperatuuri vahetuse puhul puruneda. Valides sügavkülmutamiseks mõeldud kotte ei tohiks neid kindlasti segi ajada võileiva kottidega. Sügavkülmutamiseks mõeldud kotid on valmistatud paksemast plastikust, mis sisaldab endas lisaaineid, et kott ise ei kaotaks madalamates temperatuurides oma kuju ega toimet.     Eralda portsjonid Kui võimalik, sügavkülmuta toitu eraldi portsjonites. See aitab toidul kiiremini külmuda ning see aitab ka toitu kokku hoida. Nimelt võttes korraga sügavkülmikust suurtes kogustes toitu ei tohiks enam seda uuesti sügavkülmutada, kui see juba üles soojenenud on. See võib bakteride levikule anda hoo sisse, mistõttu eralda näiteks supid ja puljongid väikestesse sügavkülmikusse mõeldud kottidesse. Toitude eraldamiseks kasuta alumiiniumist vahendeid Kasuta alumiiniumist õhukesi kandikuid, et hoida sügavkülmutamisel eraldi marju, banaanitükke, rohelisi ube või muid sarnaseid toiduained, mis muidu külmuksid kokku. Eralda need kandikul, sügavkülmuta need ning alles seejärel pane need plastikkottidesse. Soeta vakuumtihend Me kõik teame, et õhk paneb toidu kiiresti riknema. Seepärast on ka poes enamus toidud pandud vaakumpakendisse. Samas on äärmiselt raske sulgeda karpe või sügavkülmutuskotte nii, et vahele ei jääks õhku. Kui kasutate sügavkülma palju, on soovituslik muretseda vakuumtihend külmkapile, mis eemaldab kapist kogu õhu. Kindlasti peaksid toidu säilitamisel ka kogu toidu tihedalt kilesse või karpi panema, sest ka need õhuaugud võivad negatiivselt mõjuda. Ära pane sügavkülmikusse äsja valmistatud toitu Kui oled just valmistanud toidu, siis väldi selle kohest sügavkülmutamist. Toidu jaoks on järsk temperatuurimuutus ohtlik, mispärast võib toit paratamatult minna riknema. Lisaks mõjutab soojus ka üleüldist sügavkülmiku temperatuuri ning see omakorda teisi toite, mida oled sügavkülmutanud, muutes selle kõlbmatuks. Enne sügavkülmutamist valmista toit ette Kõige parem viis on toidud lõigata nad nii, nagu need söömiseks on mõeldud. See tähendab seda, et porgandid tuleb koorida ja viilutada, brokoli tuleb lõigata õisikuteks, paprikatelt eemaldada seemned ning lõikata, kana ja kala lõigata väikesteks tükkideks ja panna eraldi kottidesse jne.  Kasuta silte ja hoida silm peal säilimistähtaegadel Isegi kui toit on sügavkülmas, ei säili see igavesti. Sellepärast on oluline panna toitudele sildid, mis viitavad, millal on toit sügavkülmutatud ja millal toit enam ei kõlba. Nii saad ka kergemini oma sügavkülma organiseerida ja alati nautida värsket toitu. Sügavkülmuta toit koheselt Ära oota kuni kana säilivustähtaeg on lõpuni jõudmas, et saaksid selle sügavkülma panna alles siis, kuna Sa ei jõudnud seda varem valmistada. Toite tuleks sügavkülmutada siis, kui sellel on parim kvaliteet. Seepärast on soovituslik toit panna kohe sügavkülma, kui oled poekotiga koju jõudnud. Paljudel külmikutel on olemas ka kiire külmutusprogramm, mis aitab toidul kiiresti külmuda. Ole toidu sulatamisel ettevaatlik Toitu ei tohiks kohe peale sügavkülmutamist panna keevasse vette või sulatada köögilaual. Lisaks ei tohiks toitu kunagi sulatada ruumi temperatuuril rohkem kui 2 tundi. Kuigi on toit sisemuselt veel jääs, soojeneb selle pealiskiht ruttu, mispärast hakkavad ka bakterid vohama. Sulatamiseks kasuta külmiku abi, kus on stabiilne temperatuur. Lase toidul umbes 5 tundi tavakülmikus sulada või sulata neid külmas vees ning vaheta vett iga poole tunni järel. Enamus mkrolaineahjudel on samuti olemas spetsiaalne sulatamiseks mõeldud režiim. Kindlasti valmista toit kohe, kui toiduained on sulanud. Väldi nende toitude sügavkülmutamist Toidud, mida ei ole soovituslik sügavkülmutada, on keedetud ja toored munad ning kõrge veesisaldusega puu- ja köögiviljad: kapsas, kartul, õun, kurk, redis, sidrun, arbuus ja idud. Võimalusel väldi ka piimatoodete (jogurt, sulajuust, kodujuust, piim) ja karastusjookide sügavkülmutamist. Elektri puudumisel käitu nii Kui peaks juhtuma, et teie kodus pole järsku elektrit, siis ei tohiks sa mingil juhul avada külmiku ust. See annab külmal õhul külmikust põgeneda, mis tähendab seda, et toit tuleb kohe ära visata või ära süüa. Nimelt külmikusse kinni jäänud külm õhk võimaldab külmutada toitu kuni 24 tundi. Ära säilita toite rohkem kui ette nähtud Liha  Lambaliha - 9 kuud Sea- ja veiselihast kotletid - 4–6 kuud Sealiha/veiseliha praad - 4-12 kuud Terve kana/kalkun - 12 kuud Tükkideks lõigatud kalkun/sealiha/veiseliha - 3-4 kuud Kana/kalkunirind - 9 kuud Mis tahes keedetud liha -2-3 kuud Mereannid Väherasvane kala -6 kuud Rasvane kala - 2-3 kuud Keedetud kala - 4-6 kuud Suitsukala -2 kuud Krevetid - 3-6 kuud Koorikloomad - 2-3 kuud Valmistoidud Keedetud vormiroad - 3 kuud Munadega vormiroad - 1-2 kuud Pitsa -1-2 kuud Teleõhtusöögid -3-4 kuud Muud toiduained Marjad - 9-12 kuud Juur- ja köögiviljad -8-12 kuud Valmis sai või leib - 2-3 kuud Saia või leiva tainas - 1 kuu Muffinid -6-12 kuud Pähklid -3 kuud Mahl - 6 kuud Puljong ja supp - 2-3 kuud Maitsetaimed - 12 kuud

Pidevalt areneva tehnoloogiaga ei tundu uute seadmete omadused enam kuigi üllatavad, kuid nende arvukuse tõttu ei ole me kõigist võimalustest täielikult teadlikud. Üheks neist on kiire külmutusprogramm, mida leidub paljudes külmikutes - seekord räägime sellest, kuidas see toimib ning miks see võiks kasulik olla. Kuidas toimivad kiired külmutusprogrammid? Kiired külmutusprogrammid võivad toitu külmutada tavapärasest palju madalamal temperetuuril - tavaliselt 24 kraadi juures. Tavapärastel sügavkülmikutel on selle funktsiooni jaoks ette nähtud eraldi sektsioon ning teised sahtlid või riiulid suudavad säilitada optimaalse temperatuuri. Kuidas on kiire külmutusfunktsioon kasulik? Selle programmi peamiseks eeliseks on kahtlemata tõhusus, kuid leidub veelgi rohkem eeliseid. Kiire külmutusfuntsioon aitab säilitada toitaineid - nii on toit maitsev kui ka värske. Külmutamisprotsessi ajal ei kogune toitu kristallid või bakterid, seega on tagatud kõrge tootekvaliteet. Võid kindel olla, et välimus, maitse ega lõhn muutu. Miks mõelda sellise seadme ostmisele? Kiire külmutusprogrammiga seadmed on kõige kasulikumad neile, kes sageli toitu külmutavad ja soovivad nautida suurepäraseid maitseid ilma kvaliteeti kaotamata. Sõltuvalt sügavkülmikust võib sellise külmutamisosa ruum varieeruda, nii et kui kavatsed külmutada suuremas koguses toitu, tasub seda arvestada. Siiski, kui oled huvitatud puuviljade ja marjade külmutamisest igapäevaseks tarbimiseks, ei tohiks ruumipuudust tekkida. Kui oled üks neist, kes sööb alati ainult värsket toitu, siis see funktsioon ei ole Sinu jaoks hädavajalik, aga kui Su sügavkülmiku riiulid on erinevaid toite täis, siis kindlasti kahetseksid, kui jätaksid selle funktsiooniga mudeli valimata. Rikkaliku valiku leiad kaup24.ee e-poest, kust saad soodsa hinnaga sügavkülmiku tellida kiiresti ja lihtsalt!

Külmkapita ei kujuta tänapäeval keegi elu ette. Kuigi talvel võib ju toiduaineid säilitada rõdul või terrassil, siis praktilises elus pole see eriti mugav lahendus, sest erinevalt inimese kontrolli all olevast külmkapi temperatuurist, puudub meil võimalus välisõhu temperatuuri mõjutamiseks. Kui mitte arvestada inimtekkelise kliimasoojenemise mõjusid.  Külmik on seega vajalik ja asendamatu ning seda tuleb hoida. Et mitte seista ühel hommikul silmitsi külmikutäie roiskunud toiduainetega, tasub teada ohumärke, mis hoiatavad selle kodumasina peatsest katki minekust.  Ei külmuta piisavalt Kui märkad, et pead üha sagedamini ära viskama hapuks läinud piima, mille säilivusaeg pole veel kaugeltki läbi, siis on see esimene märk, et külmkapp ei suuda stabiilselt tagada ettenähtud jahutustemperatuuri.  Igaks juhuks kontrolli, et mõni pereliige pole külmkapi regulaatorit kogemata liiga kõrgele temperatuurile või suisa välja keeranud. Kui vastus on „ei”, siis ilmselt on  külmkapp omadega õhtul. Rikkimineku põhjused võib olla erinevad, aga üsna tõenäoliselt ei tööta jahutusagregaat korrektselt või on toimunud jahutusvedeliku leke, mille tulemusena ei toimu enam normaalset jahutust. Kapi seinad ja riiulid on märjad Kui külmkappi koguneb liigniiskus, on see kindlasti ohumärk.  Enamasti on niiskuse kogunemise põhjuseks lihtsalt kondensatsioonivee väljavooluava ummistumine, kuid mõnikord viitab kappi kogunev liigne niiskus mõnele muule probleemile.  Põhjuseks võib olla näiteks külmkapi uksetihendite väsimine, mille tõttu ukse sulgemisel ei teki tihendi ja kapi puutekohas head õhutihedat ühendust ning toaõhk pääseb külmkappi sisse.  Kui nii, siis proovi tihendi ja kapi kokkupuutepind sooja vee ja käsnaga puhtaks pesta ning kuivata need korralikult, et tagada maksimaalselt tihe kontakt. Kui tihendi puhastamine ei lahenda liigniiskuse muret, siis võib olla rikki läinud temperatuuriandur. Paks jääkiht Kuigi sügavkülmiku eesmärk on säilitada toiduained sügavkülmutatud olekus, siis ei tähenda see seda, et iga kord sügavkülmast koogi jaoks maasikaid välja võttes, peab kasutama haamrit ja meislit, et need jääst välja raiuda.  Kuigi enamikel juhtudel viitab sügavkülma osasse kogunev jää, et uksetihendid pole õhutihedad, siis mõnikord võib kogunev jää viidata ka temperatuurianduri rikkele.  Igal juhul vähendab kogunev jää külmkapi efektiivsust, sest jää on suhteliselt hea soojusisolaator ning kogunev jääkiht sunnib külmikut pidevalt lisatööd tegema. See aga mõjub laastavalt nii elektriarvele kui jahutusagregaadi elueale. Igal juhul tasub kord või paar aastas külmkapp üles sulatada ja puhastada sügavkülmik kogunenud jääst. Külmkapist annab sooja Kuigi paljud külmkapid on tänapäeval integreeritud köögimööbli sisse ja juurdepääs külmiku tagaküljele puudub, siis on ka hulganisti eraldiseisvaid külmikuid, mille tagumisel küljel asuvale jahutusagregaadile saab hästi ligi.  Kui külmkapi läheduses on tunda märkimisväärselt soojemat õhutemperatuuri ja kätt külmkapi taha sirutades võib tunda lausa sooja õhu liikumist, siis on põhjust ärevuseks. Tänapäevased külmikute jahutusseadmed on konstrueeritud nii, et neist ei tohiks märkimisväärselt sooja eralduda. Kui agaeraldub, siis on see kindel märk, et külmkapiga on midagi tõsisemat lahti.  Sellisel puhul on mõistlik pöörduda kodumasinate remonditöökotta ja vaadata, kas on võimalik riket kõrvaldada. Müriseb pidevalt Moodsad külmikud ei tööta küll täiesti hääletult, ent sellegipoolest ei tohiks külmiku töötamise heli tavalisest olmehelide nivoost kõrgemale tõusta.  Kui külmkapp “ohkab” ja “uriseb” iga kord kuuldavalt kui külmutusseade sisse või välja lülitub, siis võib olla tegemist mõne tehnilise murega, millest kodumasin püüab häälekalt teada anda. Igal juhul on mõistlik pidada nõu kodumasinate remondimehega, et võimalikult varakult potentsiaalsetele probleemidele jälile jõuda.

Kui teie sügavkülmikus valitseb segadus pooltühjade jäätisekarpide, lahtiste külmutatud köögiviljakottide, virnades jääkuubikualuste ja tundmatute karpide näol, mida katab paks jääkiht, siis on aeg muudatusi teha. Sügavkülmas tuleb hoida kindlaid toite, millest mõned ei pruugi isegi pähe tulla, kui mõelda tüüpilistele külmutatud toitudele.  Sügavkülma kasutamine on suurepärane võimalus toiduvarude tagavara hoiustamiseks, kui teil pole võimalus tarbida värskelt ostetud esemeid. On nii palju toite, mis külmuvad hästi ja võivad seejärel kesta nädalaid või lausa kuid, mis on palju kauem, kui need tavalises külmkapis vastu peaksid.  Teie sügavkülmik on suurepärane abivahend tulevaste päevade planeerimiseks ja söögi valmistamiseks kiiremateks päevadeks. Kuid see ei ole ideaalne kõikide toitude jaoks - vale toidu sügavkülmas hoidmine võib põhjustada rikutud toidukordi või isegi terviseriske. Tutvuge ka toiduainete sügavkülmutamise nõuannetega, et need õigesti pakitud oleks ja kaua säiliksid. Mida sügavkülmas hoida Spinat Kui külmutatud spinat on pakendatud selle ideaalsel küpsusastmel, siis saate neid süüa ka siis, kui lehtköögiviljade hooaeg läbi on. Võite mitmekesisuse huvides panna sügavkülma ka mõned pakid tükeldatud lehtkapsast. Spinat ei pruugi salati tegemiseks vajalik olla, kuid sulatatuna sobib see küpsetamiseks väga hästi. Saate seda lisada näiteks erinevatesse pasta-, riisi- ja nuudliroogadesse.  Banaanid ja muud puuviljad Külmutatud puuviljad on smuuti sees ideaalsed. Võite alustada näiteks banaanide külmutamisega. Külmutatult omandavad banaanid kreemja tekstuuri ja need jätavad kokku segades jäätise mulje. Neist võib saada ka teie hommikuse smuuti kreemjas alus ja need sobivad hästi ka pudru sisse koos teiste puuviljadega. Pähklid ja seemned Võib olla ärritav osta suur kott linaseemneid, seesamiseemneid, pistaatsiapähkleid või pekaanipähkleid, et kasutada neist vaid tassitäit mõne retsepti jaoks ja seejärel avastada, kuidas nad halvaks on läinud. Pähklid sisaldavad palju õli, nii et need säilivad toatemperatuuril ainult umbes kolm kuud. Hoidke neid sügavkülmas ja need võivad säilivad aasta või kauem. Pange need väikeste kogustena mitmesse kotti, et saaksite soovitud koguse sealt alati võtta. Puljong Külmal talvepäeval on hea suur potitäis puljongit pliidile panna. Tehke seda rohkem kui korraga ära tarbiksite ning pange allesjäänud puljong karpidesse ja sügavkülma. Nii on sealt hea võtta, kui tahate külmadel päevadel ennast kosutada.  Mida sügavkülmas mitte hoida Piim Piimaga on natuke keerulisem. Sügavkülmas hoitav piim võib sulamisel eralduda tükkideks ja vesisteks osadeks - mida suurem rasvasisaldus, seda rohkem eraldub. Seda on ohutu süüa, kuid sellel pole just parim konsistents hommikusele müslile või kohvile lisamiseks. Sulatatud piimaga kokkamine ja küpsetamine on tegelikult hea mõte, kuid ainult siis kui seda õigel viisil külmutate, võite üleliigset piima sügavkülmas hoida. Kartulid Kartulites on kõrge veesisaldus, nii et pärast sügavkülmikus hoidmist võib tulemuseks olla vesine pehme kartul. Kui aga küpsetate kartuliga sööki ja tahate jääke külmutada, siis võite seda teha. Keedetud kartul jääb peale külmutamist normaalseks, mitte nagu toores kartul. Keedetud pajaroogades või hautistes ei muutu tekstuur eriti palju. Toored köögiviljad ja puuviljad Kõik köögiviljad või puuviljad, millel on kõrge veekontsentratsioon, nagu seller, kurk, porgandid ja arbuus ei säili sügavkülmas, sest seal olev vesi moodustab kiiresti jääkristalle. See tähendab, et kui saabub aeg nende sulatamiseks, siis saate pudruse, söödamatu olluse.  Liha, mis on juba varasemalt sulatatud Kui võtsite õhtusöögi valmistamiseks sügavkülmast liha, siis ärge kunagi allesjäänud jääke uuesti külmutage. Külmutatud ja sulatatud toidud võivad potentsiaalselt kahjulikke baktereid ligi meelitada kiiremini kui liha, mida sügavkülmas veel hoitud ei ole. Parim variant on küpsetada liha õigele temperatuurile ja kõik ära süüa või uuesti sügavkülma pista alles siis, kui olete kõik võimalikud bakterid juba välja küpsetanud.