kohvioad

Me kõik oleme mingil hetkel seal olnud - seisnud toidupoes riiulite vahel ega teadnud, millest alustada. Olgu selleks siis vein, šokolaad, kartulid, juust või midagi muud. Lõputult valikuid ja võimalusi muudavad raskeks otsustamise, mida endale valida. Uute põnevate maitseelamuste ja avastuste maailm ootab teie valikut, kuni te lõpuks alla annate ning võtate suvaliselt esimese, mis teile silma jääb. Kohviga on lugu samamoodi. Maailm on täis infot, mida analüüsida, palju valikuid ja mitte kõik ei suuda teid aidata sobiva kohvi valimisel. Toome esile mõned võtmetegureid, mida tuleks arvestada, kui teete järgmise olulise valiku enda või lähedaste jaoks. Olgu selleks siis maitsvate kohviubade ostmine või kohviku menüüs valiku tegemine, olge valmis tegema päeva kõige tähtsam otsus ning valige endale kohvi jaoks parimad oad. Tutvuge ka näpunäidetega, kuidas ideaalset kohvi valmistada.  Ubade värskus Üks kõigi aegade suurepärasemaid müüte kohvi kohta on see, et see säilib igavesti. Vastanduv müüt, et kohv läheb halvaks ja seda ei saa kasutada 2 nädala pärast, on samuti mõnevõrra eksitav. Kuidas siis tegelikult on? Siin on tõesti ainult üks valik. Kohv on puuvili, see on hoolikalt kasvatatud ja töödeldud põllumajandustoode. Nii et värske on alati parim. Niisiis, kuidas me saame teada, kuidas värske välja näeb? Otsige ube, millel on selge trükitud röstikuupäev. Tõenäoliselt ei taha te ube, mis teile seda teavet ei anna. Nii et olge väga ettevaatlik mis tahes pakendi suhtes, mis kasutab sõna „parim enne“ või millele on peale trükitud mõne aasta tagune number (näiteks “2015”). Osta võimalikult värskelt röstitud kohv ja maksimaalse naudingu saamiseks kasuta see ära hiljemalt kolme nädala jooksul pärast trükitud röstikuupäeva. Kohviubade ideaalse maitse haripunkt on tavaliselt ajavahemikus 7. kuni 14. päev peale röstimist. Võite endiselt kasutada ubasid kuni 4 nädalat, kuid enamasti hakkab pärast 14. päeva selle kvaliteet ja maitse intensiivsus tuhmuma ning jätavad teile väga üksluised tassitäied ja kurva meeleolu. Röstikraad (hele või tume) Siinkohal ei ole õigeid ja valesid vastuseid. Valige isikliku maitseeelistuse järgi selline röst, mis teile meeldib. Hele vs tume (või hoopis keskmine). Kergelt röstitud kohv (hele) on helepruuni värvi ja ubade pinnal pole õli. Nendel kohvidel on tavaliselt karge happesus, mahe välimus ja erksad maitsed. Keskmise röstiga kohv on pruuni värvusega ja harva õlise pinnaga. Need kohvid on keskmise happesuse, samuti ümardatud maitseprofiiliga. Tume röstitud kohv on tumepruuni värvi ja sageli õlise pinnaga. Need kohvid on madala happesusega ja kipuvad avaldama sügavamaid, tumedamaid maitseid. Tumedat rösti soovitatakse kohvimasinatele, selleks tutvuge parimate kohvimasinate valikuga, et saaksite kõige kvaliteetsemas masinas kohvi valmistada. Heledat rösti soovitatakse aga käsitsi valmistamiseks. Ubade segu või üks päritolu Kui soovite oma kohvi piimaga juua, valige segu. Kui teile meeldib rohkem must kohv, valige ühe päritoluga oad. Segatud kohvi puhul on enamasti selles segus valitud konkreetsed tooted, mis loovad keeruka ja tasakaalustatud espresso, pidades samal ajal silmas piimapõhist jooki. Segusse on kohvid hoolikalt valitud, et tagada erinevaid maitsenüansse. Ühe päritoluga kohv on pärit ühest teadaolevast geograafilisest asukohast, näiteks talust või istandusest. See võimaldab kohvijoojal hinnata konkreetset nüanssi, mida see üks kasvupiirkond pakub. Nii et kui olete musta kohvi jooja, siis tajute ja tunnetate seda maitset kergemini ilma, et piim seda varjaks. Ubade päritolu Kasvutingimused ja majanduslikud tegurid erinevad kogu planeedil suuresti ning seega pole üllatav, et ühes riigis kasvatatav kohv erineb teistest. Kohv eelistab kasvada troopikas soojematel laiuskraadidel. Seda laiuskraadide riba, kus kohv tavaliselt kasvab, nimetatakse sageli „kohvivööks“. Selles ribas eksisteerib suur hulk muutujaid, sealhulgas kõrgus, sademed, mullatingimused ja päikesevalgus, mis kõik muudavad teie kohvi maitseomadusi. Kui otsite puuviljamaitselisi maitseid ja lillelisi aroome, on suurepärane valik alustada Aafrika kohvi sisaldavate segudega. Lõuna- ja Kesk-Ameerika kohv võib olla teile, kui otsite puhast kohvi, millel on õrn pruuni suhkru magusus, millele on lisatud pehmemat puuvilja. Kuna enamik maailma kohvitootmist pärineb sellest piirkonnast, leiate suure tõenäosusega siit sobiva. Brasiilia on hästi tuntud maapähklitüübiga kohvide tootmise poolest. Kolumbias asuvad maitsed on mahedad ja tavaliselt pigem šokolaadised, karamellised ja iirise maitsega.

Kui Sina oled üks nendest, kes vajab igaks hommikuseks äratajaks tassitäit kohvi, et olla terve päev produktiivne ja tegus, siis kindlasti väärtustad ka head kohvi maitset. Kui oled alati mõelnud, kuidas Sinu lemmikud kohvikud alati nii maitsvat kohvi teevad, siis tasub kindlasti tähelepanu pöörata nendele näpunäidetele. 1. Kasuta kõrgkvaliteediga kohviube Kui jutt käib kohvist, on hea maitsesse investeerimine igati mõeldav. Hea kohvi saladuseks on kõrgkvaliteediga kohvioad. Seepärast tasub kindlasti jahvatatud kohvi asemel eelistada just kohviube, mis tuleks valida järgnevate nimede vahel. Araabika Araabika kohvioad on maailma kõige populaarsemad ning seda on kasutatud juba kohvitööstuse algusest. Nendest ubadest võid leida nii šokolaadi, pähklite, karamelli, marjade ja muude puuviljade maitseid. Maitset mõjutab ka röstimisaste, kasvupinnas ja päritolumaa. Neid kohviube kasvatatakse troopilises kliimas - parimad oad tulevad Lõuna-Ameerikast ja Aafrikast, olgugi et peamiseks tootjaks on Brasiilia. Robusta Kui armastad tugevat ja mõrudat maitset, mille järelmaitse meenutab veidi teravilju ja pähkleid. Seda tüüpi kohv on kõrge kofeiinisisaldusega ning sobib ideaalselt piimaga jookide tegemiseks. Lisaks sellele on see vastupidavam kahjurite suhtes, suudavad kasvada madalamatel kõrgustel ning ilmastikuolud neid ei mõjuta. Seepärast on nende kasvatamine levinud eelkõige Aafrika riikides. Libeerika Seda tüüpi kohviube kasutatakse kõige vähem. Kohviube röstides kaotavad need oma värvi ja maitse, mispärast ei ole see uba ka väga kasutusel. Pigem kasutatakse neid teiste ubadega segudes. 2. Pööra tähelepanu kohvioa röstimisastele, tootjale ja värksusele Lisaks õigesti valitud kohvioale pööra tähelepanu ka muudele näitajatele nagu kohvioa tüüp, tootja, röstimisaste ja värskus. Lisaks tüübile mõjutavad kohvimaitset ka need näitajad. Tootja Võta teadmiseks, et kuigi võib kohvioa tüüp olla sama, toodavad tootjad ka neid erinevalt. Osad tootjad mõrudamat, osad puuviljast ja osad mahedat kohvi või hoopiski seda kõike ühes. Seepärast tutvu pakendil oleva kirjeldusega ning seejärel otsusta, kas antud kirjeldus vastaks Sinu maitsega. Röstimisaste Kõrge kvaliteediga kohviubade puhul kasutatakse eelkõige heledat röstimist, et ubadele jääks rohkem alles nende iseloomulikku naturaalset maitset. Keskmist rösti kasutatakse eelkõige kohvisegude puhul, mille puhul on võimalik saavutada kergelt karamelli või tumeda šokolaadi maitse. Tume röst võrdub nimega espresso, mis tagab tugeva maitse ja suure kofeiinisisalduse. Värskus Parim kohv on värske - mida kauem on pakk avatud, seda kiiremini tuhmub nende maitse. Seepärast pööra tähelepanu kohvi röstimise kuupäevale. 3. Kasuta professionaalselt kohvimasinat Üheks peamiseks hea kohvi saladuseks on õige masina valimine. Enamus kodudes on levinud just filterkohvimasin, küll aga ei ole võimalik nendega just neid jooke, mida pakutakse kohvikutes. Sellel puudub piimavahustaja ning mitmed teised funktsioonid, vaid võimaldavad teha vaid tavapärast kohvi. Kapselkohvimasina eeliseks on mugav kohvi valmistamine ning kapslite mitmekülgsus - erinevad kapslid võimaldavad proovida erinevaid maitseid. Kui siiski väärtustada parima kvaliteediga kohvi, võiksid eelistada hoopsiki espressomasinat. See professionaalne masin võimaldab teha erinevaid kohvijooke nagu cappuccino, latte, mocha, macchiatod ja paljud teised. Need kohvimasinad on just levinud kohvikutes ning neid on lihtne kasutada. 4. Harjutamine teeb meistriks Kui oled leidnud enda lemmikjoogi - olgu selleks latte, cappuccino, tavaline must kohv, mocha, macchiato või hoopiski frappe - on aeg hakata selle tegemist harjutama. Kuigi ei ole kohvi tegemine raketiteadus, kujunevad ikkagi ajaga välja iseloomulikud tehnikad ja viisid, kuidas saavutad just sellise kohvi nagu Sa ise soovid ja eelistad. 5. Puhasta oma kohvimasinat regulaarselt Kohvioad sisaldavad endas õli - seetõttu tuleb masina puhastamine mõne aja tagant kasuks. Kui Sa oma kohvimasinat regulaarselt ei puhasta, jääb õli masinasse ning see hakkab kohvi maitset mõjutama. Seepärast võid vahepeal tunda kohvi maitses ka kergelt kõrbenud maitset, kuna kohvimasin töötab kõrgel kuumusel ning me kõik teame, kuidas õli kuumusele reageerib. Seetõttu on oluline kohvimasinat vähemalt kord päevas puhastada. Kuna iga kohvimasin on erinev, tasub kindlasti tutvuda kasutusjuhendis oleva juhendiga, kuidas puhastada oma masin võimalikult hästi. Võttes arvesse neid näpunaiteid, on Sul võimalus kodus valmistada samal tasemel kohvi nagu seda teevad kohvi valmistamisele keskendunud kohvikud.